Formação Empresarial
Área de Formação: Hotelaria e Restauração
Este curso está disponível em:
- Instalações do Cliente - data a designar
Formação Empresa: A definir com o cliente
Horas |
Módulos/Conteúdos Programáticos |
15 |
MÚDULO: VINHOS PORTUGUESES:
-Regiões vitivinícolas portuguesas -Compreender a rotulagem portuguesa -Provar e avaliar vinhos -Castas de referência em Portugal e suas principais características -Fatores que afetam o estilo, a qualidade e o preço do vinho Português -Enogastronomia – bases de maridagem
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18 |
MÓDULO: SERVIÇO DE VINHO:
-Armazenamento, conservação e serviço de vinhos -Diferenciar os vinhos face às suas caraterísticas e potencialidades -Vinhos tranquilos, espumantes e licores de referência nacional -Auxiliar o cliente na escolha do vinho -Protocolo de serviço adequado ao serviço de cada vinho: -Enogastronomia – aplicação de maridagens Boas práticas de higiene e segurança no serviço de vinhos. |
33 |
Total da carga horária |
Objetivos
OBJETIVOS GERAIS:
-Conhecer os vinhos portugueses
-Executar técnicas de serviço de vinho
-Recomendar vinhos em função das iguarias
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Conhecer os vinhos portugueses face à sua proveniência e suas caraterísticas
-Dominar a técnica de prova, reconhecendo as principais caraterísticas dos vinhos nacionais
-Identificar as regiões vinícolas portuguesas e principais castas
-Conhecer as bases da enogastronomia
-Conhecer técnicas de armazenamento, conservação e serviço de vinhos
-Identificar os vinhos face às suas potencialidades
-Auxiliar o cliente na escolha do vinho, conhecendo e aplicando técnicas adequadas ao serviço, com domínio de boas práticas de higiene e segurança na manipulação e serviço de vinhos
-Aplicar conhecimentos da relação enograstronómica
Destinatários
Todos os profissionais que trabalham na área do vinho ou que pretendam adquirir conhecimentos sobre os vinhos portugueses e as suas características e técnicas de serviço
Locais e Datas
Formação Empresa: A definir com o cliente
Horários
Formação Empresa: A definir com o cliente
Preço
Formação Empresa: Solicite um orçamento à medida
O início do curso está sujeito a número mínimo de participantes, pelo que a data de início pode sofrer alterações.